吃什么可以防止记忆力衰退？

越来越多研究显示，每天吃进体内的食物都大大影响着身体健康，更有「肠道是第二个大脑」的说法，在《BBC》的报导中，也有对此进一步的解释，就是人体肠道拥有数百万的神经元，故以得名。

摄取对的食物，是维持大脑健康的关键

所以肠道再也不只是个排泄体内废弃物的器官，肠胃道的健康更与预防疾病有紧密的关系，目前科学家也都朝向改善肠胃道健康，以改善许多的疾病。

随着人们生活型态改变，加上年纪渐长，或多或少都会发现，自己越来越有记忆力衰退的情形，像是「想不起来自己前几天做过的事」，或是「忘记自己要干嘛」等的情形。这些其实都是大脑的认知功能出现的障碍，经过刻意性的营养摄取，多少可以获得改善！

根据《医思维》的报导，在去年（2019年），新加玻国立大学研究发现，每周吃2次以上的蘑菇料理，可以达到预防老人记忆力衰退和语言问题。原因是因为蘑菇里带有一种特殊的抗氧化剂–麦角硫因（ergothioneine），有助于保护大脑。

此研究共有663名年纪超过60岁的长者参加，记录他们长达6年（2011年～2017年）的饮食和生活习惯，此记录会问到进食杏鲍菇、香菇、白蘑菇、冬菇、金针菇、和罐头磨菇等6种菇类的次数。

从中发现了有吃蘑菇的人在大脑测验表现较为良好，而且反应较快，尤其是每周吃到2份蘑菇以上的人，有助降低轻度认知障碍的情形。

每周吃2份蘑菇，有助保护大脑。

蘑菇所含的营养

蘑菇外型就像一把雨伞，通常生长在枯木、腐枝或含腐败物质的土壤上。可以食用的种类有香菇、洋菇、金针菇、杏鲍菇、竹笙、木耳，有些甚至拿来作为药材，像是灵芝、冬虫夏草等。

人体所需要的蛋白质、铁质等营养，都可以从蘑菇中获取，尤其是蛋白质的含量比一般常见的蔬菜水果来得高！加上蘑菇富含18种胺基酸，甚至有些蘑菇的蛋白质胺基酸组成比例比牛肉更好，也富含矿物质、维生素、纤维素等营养素，对于人体是个不错的食材。多多摄取也可带来下列好处：

1.维持肠道正常功能

菇类富含多糖体与膳食纤维，是促进肠胃蠕动与增进肠胃健康的好食材，像是黑、白木耳，可用来预防或改善便秘的情形。

2.调整血糖

蘑菇有助控制血糖。

蘑菇属于低升糖指数的食物，有助于糖尿病患者稳定血糖波动。另外，菇类可增加血液中多酚类（polyphenol）的含量，有助器官抗氧化及抗发炎，有助减缓心血管疾病、神经系统退化，或是牙周病等都有作用。

3.改善骨质疏松

菇类富含麦角固醇，藉由阳光中的紫外线（UV）可转化成维生素D2，是为强健骨质所需之营养。

4.抗疲劳

当疲劳时适时补充胺基酸有助改善，菇类富含高达18种人体必需胺基酸，有助缓解运动后所产生肌肉酸痛感。

以上就是为大家介绍的内容，希望对大家有所帮助，如果还想要了解更多的知识，请进入记忆大师官网了解！

 

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