什么食物是提高记忆力的？

大脑是人体非常的重要器官。不管是脑力发育时期的儿童，学业紧张的青少年，成年的脑力工作者，还是记忆力下降的老年人，补脑健脑都是非常重要的。除了保证每日足够的睡眠和适量的运动，还可以通过食物为大脑补充营养。到底有什么食物是提高记忆力的？

一、蓝莓

蓝莓最近成为一种热门食物，科学家发现，它所含的强力抗氧化物可能对于减缓老化、活化脑力和增强记忆力有相当帮助。

来自Google的照片

美国塔夫兹（Tufts）大学人类营养研究中心的乔瑟夫博士曾主持一项动物实验，结果发现以蓝莓、士多啤梨、菠菜等萃取物喂食老鼠时，它们在运动神经功能、记忆力和认知能力等方面的测验，都得到比较高的分数，其中又以喂食蓝莓的那组老鼠成绩最出色。

除了蓝莓，有营养学专家也建议，多吃深色水果，例如葡萄、车厘子及士多啤梨等莓类水果，也有类似的抗氧化效果。

二、黑朱古力

已经有很多研究与新闻报导都指出，黑朱古力其实并不只是一种零食，它富有多种营养素，甚至包含能让心情变好的物质，能刺激大脑生成多巴胺（dopamine）和内啡肽（endorphin），一般来说，刚运动完时，这两种物质也会提升，因此才有运动也能纾压、解忧的说法。

更重要的是，黑朱古力中的黄烷醇（flavonoids），曾有一项义大利研究指出，让有轻度失智症者固定摄取高剂量的黄烷醇，脑力测试表现会比另外一组同样患有轻度失智症、摄取低剂量黄烷醇的研究组别来得佳。

三、深海鱼

儿时妈妈常叮咛说，「多吃鱼才会变聪明，」科学已经证实，这不是随便说说而已。累积了许多研究证实，鱼类脂肪（鱼油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保护心脏、预防中风，更是让你头脑灵敏，记忆力佳，而且快乐不忧郁的「聪明食物」。

我们脑部50％以上是不饱和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神经细胞膜中非常重要的成分。要维持大脑神经传导功能正常运作，帮助脑部细胞运送营养并清除废物，都必须有足够的DHA才能达成。所以，吃鱼不但能提高记忆和学习能力，还能预防记忆力衰退。

哈佛大学的一项研究就发现，血液中DHA浓度高的人，日后比较不容易罹患阿兹海默氏症。专家建议每周最好能吃2-3次鱼，尤其要多吃富含DHA的鱼，包括：吞拿鱼、三文鱼、沙甸鱼、鲭鱼等。

四、鸡蛋

蛋黄中富含卵磷脂，是人体合成乙醯胆碱（负责记忆力的神经传导物质）的主要原料。此外，鸡蛋中也有丰富的维他命A、E、B6、B12、叶酸和锌等活化脑力很重要的营养素，尤其是叶酸和维他命B12。陆续有研究指出，如果长期缺乏这两种营养素，会使记忆力减退，甚至可能增加罹患失智症的机率。

五、绿叶蔬菜

发表在美国<Neurology>期刊上的研究报告，研究过程中让960名平均年龄为81岁的老人进行饮食习惯调查问卷，并每年接受一次记忆认知测试，平均追踪时间约五年，结果发现每天固定摄取1份绿叶蔬菜以上的人，大脑在记忆力、认知等多项功能表现上，都比未摄取、摄取0.1份绿叶蔬菜者来得好。

这与之前外国多提倡「地中海饮食」可以预防心血管疾病和失智症的理论也展现了相关性，地中海饮食就是以大量蔬果为特色的饮食风格。

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