多吃这6种食物对大脑有益

中国的传统有"以形补形"的观念，例如吃肝补肝、吃骨补骨、吃腰子补肾脏，吃鞭壮阳，还常听人说吃脑补脑，这种说法到底是否正确？真的吃猪脑可以帮助脑部发育吗？

吃脑补脑不是完全没道理哦

相信一般人都会认为没有以形补形这回事，当然也就没有所谓的吃脑补脑的问题，但事实上，也不能完全否定吃脑补脑的概念，因为，人脑与全身细胞膜都是由胆固醇所构成，因此胆固醇是人体必须的，而猪脑富含胆固醇与大量神经传导物质，吃了可以补充胆固醇，某种程度来说还真的对大脑有益。只不过现代人血液中的胆固醇普遍偏高，所以不宜也不必再用吃猪脑来补脑。

多吃这6 种食物对大脑有益

吃脑补脑的观念被认为是似而非，但大脑的确有许多喜欢的食物，坊间有将这些食物排名的说法，还特别点名某一种食物对大脑最有益处，这种硬要帮食物的功能论辈排名的说法当然没有意义，HEHO君帮大家汇整出6种对大脑有益的食物。

一、鸡蛋：

鸡蛋被营养学家称之为"完全蛋白质的模式"。蛋黄含有丰富的卵磷脂与卵黄素，对神经的发育有重要的作用，能够促进大脑发育，增加记忆力。

此外，鸡蛋中的胆碱则是合成神经传导物质乙醯胆碱的重要原料，临床实验证实，乙醯胆碱能活化大脑记忆和学习能力，有助防止失智，而鸡蛋的胆碱含量几乎是大豆的3倍，吸收效率也较高，是对大脑极为有益的食物。

二、鱼肉：

鱼类，特别是深海鱼，含有丰富的omega-3脂肪酸，比肉类高约10倍，有助防止步入老年前提早发生的脑部及记忆衰退等问题，是健脑的重要物质。特别是海水鱼中含DHA不饱和脂肪酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。

匹兹堡大学曾经进行一项研究，结果显示饮食中有烤鱼或煎鱼，那么大脑与记忆、认知相关的区域会变得较健康，但千万别用炸的。

三、菠菜：

菠菜内含丰富的维生素C与维生素E，其中维生素C能促进脑细胞结构坚固，消除脑细胞结构的松驰或紧缩，使脑细胞敏锐地发挥功能；而维生素E可以防止不饱合脂肪酸的过氧化，防止脑陷入酸性状态。美国芝加哥若许大学（Rush University）进行一项长达10年的研究，结果发现常吃菠菜的人，大脑认知功能衰退平均会延缓11年，大脑老化的速度明显较为趋缓。

四、香蕉：

大脑最需要的能量来源是葡萄糖，而大脑细胞与其他细胞吸收葡萄糖的方式不同，香蕉里面所含的果糖，释放葡萄糖的速度较慢，所以血糖不会高低起伏过大，这时可为大脑补给营养，让脑部处于巅峰状态。

此外，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，同时含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，常吃香蕉有健脑的功能。

五、海带：

海带中含有丰富的卵磷脂、omega3不饱和脂肪酸，以及DHA、EPA等营养成分，具有健脑的功效，此外，海带中也富含镁元素，充足的镁能有助于提升神经滋养因子（BDNF ）的产生，并有助改善脑神经突触的可塑性，加强学习及记忆的能力，提高认知能力，预防大脑的退化。

六、南瓜：

南瓜含有丰富的β-胡萝卜素与维生素C。据荷兰科学家研究发现，多摄取β-胡萝卜素可以维持较为敏锐的思考能力。而如前文所说，维生素C能促进脑细胞结构坚固，消除脑细胞结构的松驰或紧缩，使脑细胞敏锐地发挥功能。此外，南瓜子含有的锌元素，可以帮助脑部发育，有助于脑部运转；如果锌摄取不足，容易导致记忆力衰退、记忆不集中等问题。

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