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保护宝宝大脑发育，哪些该吃，哪些不该吃？

2021-03-03

大脑影响人体器官各部位的正常运作，0~3 岁是宝宝大脑发育的重要时期，需要爸妈细心的照顾，帮宝宝补充适当的营养素，促进脑部发展，哪些食物该吃，哪些不该吃呢？

1.奶蛋豆补充蛋白质

蛋白质占身体体重的16％，协助身体形成各种组织及器官，身体的热量10％~14％来自蛋白质，有助发展宝宝脑神经细胞。蛋白质分为动物性蛋白质跟植物性蛋白质，两者要均衡摄取，选择含有必需胺基酸的食物，比如：奶类、蛋类、豆腐、瘦肉等。

2.花椰菜补充卵磷脂

花椰菜又叫健脑菜，含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是一种含有磷元素的脂肪化合物，脑神经细胞中卵磷脂的含量，约占大脑总量的17％~20％，卵磷脂能促进脑神经细胞增长，维持脑部正常运作。

3.米饭面粉补充糖份

碳水化合物又称为糖类，是人体产生热能最重要的营养素，糖类构成神经组织及细胞膜，帮助脑细胞获得能量，1~2岁宝宝，每日需要供给55％~65％左右的糖份。选择天然的「多糖类」食物，比如：米饭、面条、马铃薯、面包、小麦、香蕉等。

4.鱼类补充Omega-3

鱼肉中的Omega-3包含EPA及DHA两种元素，EPA是不饱和脂肪酸，能保护心血管；DHA则属于多元不饱和脂肪酸，有助于脑部发展，可以让忆力变好。鱼类建议选择深海小型鱼类，比如：鲑鱼、秋刀鱼、肉鱼或养殖鱼。

5.红肉腰果补充锌

锌可以促进脑细胞分裂、生长和再生，宝宝缺锌会导致智力发育迟缓，大脑皮质发育不完整。锌需要经过消化系统解离后才能吸收，宝宝4个月起，妈妈可以选择红肉或干果谷类的食物，比如：瘦肉末、动物肝脏、核桃或花生粉。

三种伤害宝宝脑部的食物

1.过咸的食物

宝宝对盐分的需求量低，每天盐分摄取要控制在4克以下，宝宝吃得太咸会伤害血管，影响脑部组织的血液供给，让脑部处于缺氧或缺血的状态，造成智力迟钝、记忆力下降。比如：小黄瓜等腌制类的咸菜都要少吃。

2.含铅的食物

铅是脑细胞的杀手，过多的铅含量会损害大脑，造成发育迟缓，引起智力不足，对宝宝脑部形成永久性的伤害。含铅的常见食物，比如：爆米花，皮蛋或罐头，都是在制造过程中，铅附着在食物上，不自觉吃进身体中。

3.油炸的食物

油温200度以上，经油炸之后，含有大量的过氧脂质，会导致体内代谢受损，抑制宝宝蛋白质的吸收，降低脑细胞代谢。爸妈应少让孩子吃速食品，比如：炸鸡翅、薯条、洋葱圈等食物。

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