原来这些食物会影响记忆力!

2020-05-13

食物，是最好的医师。国外有越来越多研究发现，人的脑袋就和身体其他器官一样，每天都会被我们吃的饮食改变。很多人总以为，"吃"是嘴巴在吃跟大脑无关，事实上，人的大脑非独立于身体之外，饮食会改变脑细胞组织。国外有诸多研究发现，吃过多精致高糖、高脂类食物，不但对健康有害，还会影响到大脑运转，出现记忆力减退、注意力不集中等问题，美国乔治亚华盛顿大学医学院兼任助理教授尼尔．柏纳德表示，有些食物会让脑中分泌过多的多巴胺，而让大脑变笨。少碰4大危险食物民众若想要活化大脑、增强脑力，尼尔．柏纳德建议民众，少吃以下危险食物。

危险食物1：糖

糖会刺激大脑内鸦片类物质的分泌。这种天然的化学物质，其化学分类和海洛因等麻醉剂相同，只是效果比较轻微。你应该有听过大脑还会分泌其他吗啡，像是"脑内啡"，会让马拉松选手体验到"跑者的愉悦感"。另外，糖也会促使多巴胺分泌。

危险食物2：巧克力

史前的中美洲一带，阿兹提克人用可可豆制作热巧克力（chocolatl）。这种热饮刚开始尝起来很苦，所以阿兹提克人和早期的西班牙探险家，都还没嗅到什么商机。直到19世纪中期，制造商发现从可可树提炼出可可脂，加工后，再加入可可粉、糖、香草和其他香料，巧克力变得不同凡响。一吃进去，多巴胺接受器马上启动。

危险食物3：起司

乳牛分泌乳汁的唯一理由，就是喂养下一代。但大约1万多年前，有些想尝鲜的人灵机一动，想试试牛奶的滋味。牛奶进入消化道后，其中的酪蛋白（casein）会分解成一种吗啡物质，称为酪啡（casomorphin），身体不会制造酪啡，牛奶中原本就存在这种蛋白质，小牛喝了可以快速长大，人喝下肚后，酪啡会大量释放，流入血液中，因此刺激多巴胺的分泌。后来，有些人发现将牛奶凝固塑形后，再把水分沥干，就可以制成起司，如今更惊人的发现在后头，起司会让酪蛋白势力更加稳固，制造更多酪啡，味道闻起来可能就像臭掉的袜子，起司所含的饱和脂肪、胆固醇、钠比牛排还高，但大家还是对起司店趋之若鹜，买回一堆酪啡和多巴胺还沾沾自喜。

危险食物4：肉类

人类并没有一口尖锐犬齿，不像猫、狗等自然界的肉食性动物，可以用来猎杀、撕裂猎物。至少在350万年前，人类的犬齿就已经退化，长度比门牙还短。虽然人类到此时可以干净俐落地处理水果、叶菜、坚果，或其他轻轻松松用万能的手指就能吃的食物，但面对体型庞大的乳齿象可就束手无策。在石器时代，祖先发明了短柄斧头、长柄斧头和匕首，终于可以跟肉食性动物一样大口吃肉。但我们的身体机制，从石器时代以前就没有改变，吃个肉，还是可能让你得心脏病和大肠癌。

要促进多巴胺分泌，有什么健康又有效的方法吗？当然有。尼尔．柏纳德医师表示，想要增如脑内的多巴胺，你可能透过2种方法。尽情流汗

运动可以促进"脑内啡"生成，同时促进多巴胺分泌。早上起床后，花30分钟跑步或快走，一定会感到通体舒畅，那一天也不太会想吃垃圾食物。与人互动如果你老是向食物寻求慰藉，不如试着从人身上获得实质的安慰。你可以多认识一些新朋友，找同学聊天或跟心上人约个会，相信心中郁闷一定能获得纾解。

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