我们总是叹服他人一目十行、过目不忘的本领，总以为记忆力是天生的。固然记忆力确有禀赋的成分，我们不能改变我们的大脑结构，却可以让它工作得更好，参与“记忆大师”的记忆力培训是一种有效方法，饮食则是另一个的重要途径。那么，怎样吃、吃什么可以提高记忆力呢？

  我们的智力“硬件”——大脑以及神经系统，是由神经细胞构成的网络组成。神经细胞是一种特殊的细胞。通过神经递质，每一个神经细胞能够和其他神经细胞形成千丝万缕的联系——神经网络。与记忆密切相关的神经递质之一，是乙酰胆碱，科学家常常用增加大脑中的乙酰胆碱水平的方法来治疗阿尔茨海默氏综合征(一种与年龄不相称的记忆力衰退疾病）。

  体内乙酰胆碱的最佳补充来源是卵磷脂，目前市面上已有卵磷脂出售，有胶囊剂也有颗粒剂．方便食用。但从营养的角度来看，还是推荐从食物中摄入卵磷脂，“药补不如食补”嘛。蛋黄(鸡蛋、鸭蛋等各种蛋黄)所含脂肪比例较高，老年人不适于多食，却能够为儿童提供充足的卵磷脂．促进儿童的智力，尤其是记忆力的发育；在鱼肉类(特别是在凤尾鱼和沙丁鱼)中有一种物质二甲基乙醇胺(DMAE），能够很容易进入大脑并且转化成为胆碱，并进一步产生乙酰胆碱。另外，鱼类，尤其是深海鱼类，含有丰富的不饱和脂肪酸，其中脂肪酸对于儿童的神经系统的发育有非常好的促进作用。民间所谓“多吃鱼聪明”石油一定的依据的。

  记忆大师聪明小细节：

  提高记忆力首先必须保障大脑的基本功能，它要求给予大脑充足的能量供给。大脑只能利用葡萄耱作基本的能量供给，而不能利用分解脂肪等“储蓄”的能量。因此，青少年儿童们应养成吃早餐的习惯，并且早餐应当以碳水化合物为主。否则，上午繁重的学习任务之下，整个人都是昏昏沉沉的，还谈什么“记忆力”？