11种增强记忆力食物

2020-09-12

1.芫荽

芫荽的味道特别，不是每个人都能接受，但有研究发现芫荽能有助增强记忆力。该研究以白老鼠作为测试对象，连续45日每天喂给白老鼠新鲜芫荽，以比较吃芫荽前后的智力分别，结果发现白老鼠的记忆力大有改善。原来芫荽蕴含「抗胆碱脂酶性」酵素，能压抑令记忆力下降的「胆碱脂酶」酵素，从而改善记忆力。

2.奇异果

在一份「水果对维持健康及疾病治疗的营养评估及建议」报告中，奇异果被认为是营养密度最高的水果，它含丰富肌醇及胺基酸，能补充脑力所耗损的营养，帮助脑功能的发展。奇异果更是少数能找到的镁的水果，镁是神经传导物质中很重要的存在，有益智益脑的功效。

3.亚麻籽油

亚麻籽油含有丰富的Omega3，它有助增强记忆能力，使讯号在脑细胞里跳跃，有助于脑细胞的连结。而且它含有多巴胺可以令人心情放松，对于提升学习很有效，是好记性的关键！

4.坚果

温习时想吃小食提神的话，可选吃坚果。未经腌制的坚果如核桃、杏仁、腰果、开心果、花生、南瓜籽等，除了含有不饱和脂肪酸外，还有优质蛋白质、维生素B、多种微量元素及丰富的维生素E，有助避免奥米加三脂肪酸被自由基攻击而氧化，同时让其发挥最好的功效，保持血管弹性，让脑部供血正常。日常也可多以坚果作小食来补脑，不过要选无糖的较健康。

5.深海鱼强脑+护眼

大脑是人体的运算指挥中心，约有六成是脂肪，若脑神经的细胞膜有高比例的奥米加三脂肪酸，脑部便能维持最佳状态。奥米加三脂肪酸能帮助制造大脑运作的神经传导因子，增强脑细胞的活力、促进学习及记忆力、提升专注力及视觉敏锐力；对减低多动症、防止记忆力衰退等都大有帮助。

6.菠菜

被称为「蔬菜之王」的菠菜，营养价值极高，有助维持大脑的年轻活力。美国南佛罗里达大学的研究人员喂老鼠吃菠菜制成的补充剂，结果发现它们的某些行为学习能力增强，反应变快。证实菠菜里含有大量维生素C、E、β萝卜素等抗氧化物质，可以保护脑细胞不受自由基损害。长久以来，医学界怀疑自由基对脑部造成的伤害，可能会增加罹患阿兹海默氏症的风险。

7.鸡蛋

鸡蛋中的蛋白质、维生素和钙等营养是增进大脑新陈代谢不可缺少的物质。蛋黄中富含卵磷脂，是人体合成乙醯胆碱（负责记忆力的神经传导物质）的主要原料。另外，鸡蛋中也有丰富的维生素A、E、叶酸等活化脑力很重要的营养素，尤其是叶酸和维生素B12。

8.牛奶

牛奶富含蛋白质、钙、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D及大脑所必需的氨基酸。这些营养素可为大脑提供所需的多种营养，而牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。大家都知睡前饮一杯热牛奶有助睡眠，是因为牛奶中的维生素B1对神经细胞很有益，而且牛奶中的钙亦是脑代谢中不能少的营养！

9.大豆、豆制品

黄豆制品含有约40％的优质蛋白质，能媲美鸡蛋、牛奶。另外，豆制品中含有一种植物性雌激素──异黄酮素，被认为对促进记忆力、预防失智症有帮助。此外，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等。卵磷脂在体内能产生乙酰胆碱，是脑细胞之间传递资讯的「信使」，对增强记忆力至关重要。

10.牛油果

牛油果富含单不饱和脂肪酸，有利大脑中的血液流动，能降低高血压和中风的风险。小朋友吃牛油果能提供儿意脑部发展所需的营养，有增强记忆力、提升认知能力等功效。牛油果是蛋白质含量最高且含糖量最少的水果，它如奶酪般的口感特别适合制作冰沙和烘烤食品。

11.蓝莓

蓝莓所含的强力抗氧化物对于抗氧化、延缓老化、活化脑力和增强记忆力有相当帮助。而且蓝莓属颜色愈鲜艳的莓类，营养价值愈高。

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