10种增强记忆力食物有哪些？

1.蓝莓、草莓

科学家发现，它所含的强力抗氧化物可能对于减缓老化、活化脑力和增强记忆力有相当帮助。美国塔夫兹（Tufts）大学人类营养研究中心的乔瑟夫博士曾主持一项动物实验，结果发现以蓝莓、草苺、菠菜等萃取物喂食老鼠时，牠们在运动神经功能、记忆力和认知能力等方面的测验，都得到比较高的分数，其中又以喂食蓝莓的那组老鼠成绩最出色。

2.深海鱼

累积了许多研究证实，鱼类脂肪（鱼油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保护心脏、预防中风，更是让你头脑灵光，记忆力佳，而且快乐不忧鬱的「聪明食物」。

我们脑部50％以上是不饱和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神经细胞膜中非常重要的成分。要维持大脑神经传导功能正常运作，帮助脑部细胞运送营养并清除废物，都必须有足够的DHA才能达成。所以，吃鱼不但能提高记忆和学习能力，还能预防记忆力衰退。

专家建议每周最好能吃2～3次鱼，尤其要多吃富含DHA的鱼，包括：鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。

3.全麦麵包

全榖类一直是营养界大力推荐的超级食物，富含维生素E及维生素B1、叶酸、菸硷酸等，全都是维持正常大脑机能必要的营养素。

4.菠菜

营养价值极高、被称为「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究认为，它有助于维持大脑的年轻活力。美国南佛罗里达大学的研究人员喂老鼠吃菠菜製成的补充剂，结果发现牠们的某些行为学习能力增强，反应变快。菠菜裡含有大量维生素C、E、β萝卜素等抗氧化物质，可以保护脑细胞不受自由基损害。长久以来，医学界怀疑自由基对脑部造成的伤害，可能会增加罹患阿兹海默氏症的风险。

5.坚果

坚果的油脂含量虽高，却是护心又健脑的好食物。因为它所含的是单元不饱和脂肪，有降低胆固醇的功能，而且还有丰富的维生素E、硒等抗氧化物质，保护脑细胞不受到自由基的损害。

不过，坚果类热量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁。

6.鸡蛋

蛋黄中富含卵磷脂，是人体合成乙醯胆硷（负责记忆力的神经传导物质）的主要原料。此外，鸡蛋中也有丰富的维生素A、E、B6、B12、叶酸和锌等活化脑力很重要的营养素，尤其是叶酸和维生素B12。陆续有研究指出，如果长期缺乏这两种营养素，会使记忆力减退，甚至可能增加罹患失智症的机率。

《美国医学会期刊》曾有报告指出，每天吃1颗鸡蛋，并不用担心会造成高血脂的问题。而最近美国坎塞斯州立大学的动物实验也发现，鸡蛋中的卵磷脂可以抑制进入血液的胆固醇量，所以每天吃1～2颗鸡蛋，对血中胆固醇浓度的影响有限，不必担心会危害心脏。

7.燕麦

燕麦裡含有一种叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纤维物质，能够阻碍胆固醇的製造和吸收，使血液中胆固醇浓度降低，以减少日后罹患阿兹海默氏症的机率。

美国的研究发现，平均每天只要吃3克的燕麦，就可以使胆固醇指数降低5～6单位，同时也减少大约12％罹患心脏病的风险。

8.南瓜、南瓜子

南瓜是β萝卜素的极佳来源，这种抗氧化物质可以帮助你拥有健康年轻的脑力。荷兰的研究发现，日常饮食摄取许多富含β萝卜素食物（例如深绿色叶菜、胡萝卜、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以维持较敏锐的思考能力。

至于南瓜子中所含的矿物质锌，也是促进大脑机能的重要物质，如果锌的摄取量不足，就容易出现记忆力衰退、注意力不集中的问题。德州大学的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的锌，短期记忆力就会衰退，不过只要补足了锌之后，举例来说，女性的文字记忆力就会提高12％。

9.豆腐

黄豆製品中含有一种植物性雌激素──异黄酮素，被认为对促进记忆力、预防失智症有帮助。国外一项研究将学生分成两组，其中一组连续吃10周豆浆、黄豆布丁等黄豆製成的食物，结果和另一组没有吃大量黄豆製品的学生相比，记忆力测验的成积进步，而且反应也变得比较快。

10.葡萄柚

番石榴、柑橘类（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇异果、花椰菜等都是富含维生素C的蔬果，而脑细胞需要维生素C的抗氧化功能来免于自由基破坏。

更重要的，在合成主管记忆力的神经传导物质──乙醯胆硷时，也需要维生素C的参与，所以每天至少吃5份蔬菜水果，确保你的身体不会缺少这个重要的维生素。

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