怎么培养儿童脑力开发？3大营养素助你吃出好脑力！

2019-11-04

孩子能够赢在起跑点是许多爸妈的期许，如何提供宝宝适当的营养，让宝宝从小就吃得聪明、吃得健康，就成了新手爸妈关心的课题。在营养学从事多年研究的国际知名学者Cheatham博士，藉由她的专业知识及研究结果，分享了三种对宝宝成长有帮助的重要营养素，特别是在儿童脑力开发。

Cheatham博士是美国北卡罗来纳Chapel Hill的大学教授，长期致力于认知发展神经学与营养学的研究；在从事记忆力与专注力的研究时，她开始好奇：怎样可以帮助婴幼儿的脑部发展更好，提升记忆力与专注力，获得更好的学习能力？

在多次的研究及临床实验中，Cheatham博士发现有几种营养素与脑部发展影响特别大，包括DHA、叶黄素及胆素。这些都是婴幼儿在正常发展的阶段中，不可或缺的重要营养素，特别是对脑部的发育，有直接的影响。

Cheatham博士长期观察DHA与婴幼儿脑部发育的关系，发现从妈妈怀孕期间就摄取丰富DHA，生出来的孩子日后与其他未摄取DHA的孕妇生出来的孩子相比，有较好的学习能力，尤其是孕妇在孕期的最后三个月补充，会有更明显的差异。

深海鱼肉是摄取DHA的极佳来源，但是随着污染问题日益严重，鱼肉残留重金属的问题也令人担忧；Cheatham博士建议，以食物链的观点来看，与大型海鱼相比，小型海鱼体内残留的重金属相对较少，而藻类的污染程度就更低，所以食用小型海鱼及藻类食物，是摄取DHA比较安全的途径。

摄取叶黄素对于成年人而言，可保护视网膜，防止黄斑部退化病变；在婴幼儿方面，则可增进视觉敏感度。胆素是维生素B的一种，能合成磷脂胆碱，是细胞膜的成分之一，也是合成乙醯胆碱的重要物质；乙醯胆碱为一种神经传导物质，扮演着脑部资讯传递的重要角色，有些人到老年会出现记忆力衰退的情形，便是大脑中乙醯胆碱不足导致的。

由此可见，DHA、叶黄素及胆素的摄取，对婴幼儿的脑部发展有非常大的影响，Cheatham博士的研究也发现，同时摄取这三种营养素较丰富的孩童，在学习过程中会表现出较迅速的思考和记忆能力，远高过摄取低量或摄取单一营养素的孩童。

至于孩童认知发展方面的研究，Cheatham博士则是藉由电生理脑波技术，观察孩童的认知及反应。研究过程中，会给孩童看一些新旧交杂的图片，借着脑波反应时间的快慢及变化，来判断孩童是否有较佳的学习及认知能力。

Cheatham博士最后表示，母乳是极少数同时含有这三种营养素的天然食物，所以妈咪哺喂宝宝的最好食物，就莫过于母乳了。新手妈妈们只要能尽量喂宝宝至少六个月的母乳，就不用担心营养不足的问题。若是不得已无法哺喂母乳的时候，要咨询专业儿科医师，也要注意挑选含有这三大营养素的婴儿食品。

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